admin
Mengenal Kelicuk, Makanan Khas Empat Lawang dan Cara Membuatnya
Kelicuk ,Kabupaten Empat Lawang, yang terletak di Provinsi Sumatera Selatan, memiliki kekayaan kuliner yang patut untuk dikenalkan. Salah satu makanan khas yang populer di daerah ini adalah Kelicuk, sebuah hidangan tradisional yang memiliki rasa khas dan sudah menjadi bagian dari budaya masyarakat setempat. Kelicuk sering dijadikan hidangan untuk acara tertentu atau sekadar sebagai camilan sehari-hari.
Apa Itu Kelicuk?
Kelicuk adalah makanan yang terbuat dari ketan hitam yang dimasak dengan campuran kelapa parut dan gula merah. Hidangan ini memiliki rasa manis dan gurih yang sangat khas, menjadikannya favorit bagi banyak orang di Empat Lawang. Kelicuk memiliki tekstur yang kenyal dan sedikit lengket, dengan rasa yang sangat lezat dan pas di lidah, terutama bagi pencinta makanan manis dan berbahan dasar ketan.
Makanan ini biasanya disajikan dalam bentuk bola-bola kecil yang mudah digigit, tetapi ada juga yang menyajikannya dalam bentuk kepalan besar. tidak hanya populer di kalangan masyarakat Empat Lawang, tetapi juga menjadi hidangan yang sering disajikan saat perayaan atau sebagai hidangan penutup dalam berbagai acara tradisional.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Kelicuk, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Berikut adalah bahan utama yang diperlukan:
- 500 gram ketan hitam (beras ketan yang sudah dicuci bersih)
- 200 gram kelapa parut kasar (sebaiknya menggunakan kelapa segar)
- 100 gram gula merah serut halus
- Air secukupnya
Cara Membuat Kelicuk
- Masak Ketan Hitam: Pertama, rendam ketan hitam selama sekitar 3-4 jam agar lebih empuk saat dimasak. Setelah itu, kukus ketan hitam hingga matang dan empuk, sekitar 30-40 menit.
- Mempersiapkan Kelapa Parut dan Gula Merah: Sambil menunggu ketan matang, siapkan kelapa parut kasar dan gula merah yang sudah diserut halus. Campurkan kelapa parut dan gula merah dalam wadah besar.
- Campur Ketan dengan Kelapa Parut: Setelah ketan matang, angkat dan biarkan sedikit dingin. Kemudian, campurkan ketan dengan kelapa parut dan gula merah. Aduk hingga rata, sehingga ketan terbalut sempurna dengan kelapa dan gula merah.
- Bentuk Bola-Bola Kecil: Setelah campuran ketan dan kelapa rata, ambil sebagian adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil atau kepalan sesuai selera.
- Sajikan: Kelicuk siap disajikan dalam keadaan hangat atau dingin, sesuai dengan preferensi. Nikmati camilan khas Empat Lawang ini bersama keluarga atau teman-teman.
Nikmatnya Kelicuk Sebagai Camilan
Kelicuk dapat dinikmati sebagai camilan saat santai atau dijadikan hidangan penutup setelah makan utama. Rasanya yang manis, kenyal, dan gurih membuatnya cocok dinikmati dengan secangkir teh atau kopi. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan karbohidrat, sehingga bisa memberikan energi tambahan untuk aktivitas sehari-hari.
